salade mexicaine

Ingrédients
SAUCE A L’AVOCAT
1 gousse d’ail
1 avocat coupé en morceaux
1 jus de citron vert
30g d’huile d’olive
2 pincées de sel
poivre
1 pincée de piment de Cayenne
3 gouttes de Tabasco

SALADE HARICOTS ROUGES
400g de tomates épépinées et coupées en 4
50g d’oignon coupé en 2
1 poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux
1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
250g de haricots rouges en conserve
250g de maïs en grains en conserve
Ciboulette

SAUCE A L’AVOCAT
Mettre la gousse d’ail dans le bol et mixer 5sec/vit5.
Racler les parois.
Ajouter l’avocat, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le piment et le tabasco et mixer 10sec/vit7. Racler les parois. Mixer à nouveau 5sec/vit4.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Laver le bol.

SALADE HARICOTS ROUGES
Mettre les tomates dans le bol et mixer 2sec/vit5.
Transvaser sur un plat de service et réserver.
Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5sec/vit5. Ajouter aux tomates et réserver.
Mettre le poivron jaune et le poivron rouge dans le bol, et mixer 2 sec/vit5.
Ajouter au mélange précédent et réserver.
Égoutter les haricots rouges et le maïs, les ajouter au reste des légumes, ajouter la sauce à l’avocat, mélanger à l’aide de la spatule et parsemer de ciboulette ciselée.
Réserver au frais pendant 2 heures avant de servir.